Apakah
Anda pernah tahu jamur merang? Banyak jenis jamur yang kita kenal,
jamur shitake, jamur merang, jamur tiram, dll. Jamur bisa dimanfaatkan
untuk bahan masakan. Banyak manfaat dari jamur salah satunya jamur
merang, harga murah dengan banyak manfaat. Jamur sering digunakan untuk
pengganti daging para vegetarian. Dalam ulasan ini kita akan memahami
lebih dalam tentang manfaat jamur dari jenis jamur merang.
Kandungan Gizi Jamur merang
Jamur merang ini memiliki kandungan gizi
yang sangat baik. Sering di rekomendasikan untuk menjadi menu makanan
pada saat diet. Berikut ini kandungan per 100 gramnya dari jamur merang.
| Protein | 5.94 % |
| karbohidrat | 0,59 % |
| lemak | 0,17 % |
| abu | 1,14 % |
| serat | 1,56 % |
| besi | 1,9 mg |
| fosfor | 17 mg |
| vitamin B-1 | 0,15 mg |
| vitamin B-2 | 0,75 mg |
| vitamin C | 12,40 mg |
| Mineral tambahan | asam folat, kalium dan tembaga. |
Dengan kandungan yang sangat kompleks
tersebut membuat jamur merang ini menjadi salah satu bahan menu makanan
sehat yang baik bagi tubuh. Beberapa manfaat jamur merang bagi kesehatan
antara lain:
1. Mengandung kolesterol rendah
Jamur merang mengandung banyak protein,
tidak mengandung lemak jahat, dan kandungan karbohidrat yang rendah.
Selain itu kandungan serat dan enzim pada jamur membantu melancarkan
seistem pencernaan. Ditunjang dengan protein yang sehat, maka kandungan
protein yang tinggi tersebut dapat membakar kolestrol di dalam sistem
pencernaan.
2. Baik bagi penderita diabetes
Jamur mengandung insulin alami yang baik
untuk penderita diabetes, jamur yang rendah lemak dan karbohidrat.
Manfaat jamur merang baik untuk fungsi hati, pankreas dan kelenjar
endokrinal lainnya sehingga dapat meningkatkan pembentukan insulin
dengan jumlah yang tepat. Kandungan antibiotik pada jamur baik
menghindari infeksi akibat luka diabetes.
3. Mencegah pertumbuhan sel kanker
Jamur merang membantu menghindari
pertumbuhan sel kanker pada payudara dan kanker prostat. Jamur
mengandung beta-glukan dan asam linoleat terkonjugasi memiliki efek
karsinogenik. Asam linoleat membantu menurunkan efek hormon estrogen.
Kandungan hormon estrogen terlalu tinggi dapat meningkatkan resiko
kanker payudara. Beta-glukan akan menghambat pertumbuhan sel kanker pada
kanker prostat. Kandungan selenium pada jamur efektif menghambat sel
kanker.
4. Meningkatkan daya tahan tubuh
Jamur mengandung ergothioneine yaitu
antioksidan yang kuat dalam jamur dan efektif untuk melindungi tubuh
dari radikal bebas. Kandungan ini akan menghambat infeksi jamur, mikroba
dll. Dapat membantu menyembuhkan borok atau luka berbisul. Kandungan
yang baik seperti vitamin A, B kompleks dan C yang terdapat dalam jamur
bermanfaat bagi daya tahan tubuh.
5. Baik untuk diet
Manfaat Jamur merang bagi manusia tidak
mengandung lemak yang baik untuk program diet, sehingga kandungan
protein dalam makanan akan dimanfaat untuk membakar lemak. Serat yang
banyak baik untuk pencernaan.
6. Baik untuk Masa Pertumbuhan
Kandungan protein jamur cukup tinggi.
Protein digunakan untuk pertumbuhan. Dibandingkan dengan putih telur,
jamur merang tidak mengandung lemak apalagi kolestrol sehingga baik
untuk menurunkan kolesterol. Konsumsi jamur merang di masa pertumbuhan
akan membantu proses pertumbuhan secara maksimal.
7. Memperkuat tulangJamur mengandung kalsium yang tinggi.
Selain kalsium juga ada vitamin D yang bahkan jamur merang ini memiliki
kandungan vitamin D terbesar kedua setelah cod liver oil. Oleh sebab
itu, kandungan kalsiun dan vitamin D yang tinggi tersebut sangat baik
untuk kesehatan tulang kita.
8. Mencegah Anemia
Kita membutuhkan zat besi untuk bahan
pembuatan darah kita. Kekurangan zat besi akan menyebabkan kita
kekurangan darah atau istilahnya adalah penyakit anemia. Manfaat jamur
merang memiliki kandungan zat besi yang cukup untuk membantu kita
terhindar dari resiko anemia.
9. Baik untuk kesehatan jantung
Jamur merang memiliki kandungan mineral
tambahan yang tinggi, salah satunya adalah kalium dan tembaga. Kita tahu
bahwa tembaga memiliki sifat anti bakteri yang menjaga organ dalam kita
terhindar dari serangan bakteri penyakit. Ditunjang dengan kalium yang
tinggi yang ini sangat baik untuk menjaga fungsi pembuluh darah kita.
Akibatnya jantung kita akan terjaga fungsi dengan baik.
10. Mengatasi radikal bebas
Selain flavonoid yang dikenal baik untuk
mengatasi radikal bebas, selenium pun juga sama. Selenium yang ada di
dalam kandungan jamur merang membantu kita untuk mengatasi radikal bebas
di dalam tubuh. Radikal bebas yang masuk seperti dari asap polusi,
alkohol, makanan dengan lemak jahat, dan radiasi elektrmagnetik bisa
menyebabkan penyakit serius.
11. Baik untuk para vegetarian
Jamur merang sangat baik untuk digunakan
oleh para vegetarian yang tetap ingin mendapatkan kandungan seperti
protein hewani. Perlu kita ketahui bahwa manfaat jamur merang memiliki
kandungan protein yang setara dengan protein hewani. Sehingga sangat
cocok bagi para vegetarian yang menghindari konsumsi makanan hewani.
